Tako i bude - mrkvu napravim dan prije da odstoji preko noći, da bude sočna kao nijedna druga. Čokoladu pečem u zadnji tren, kupim veliki buket tulipana pa joj odnesemo sve zajedno doma.
Sljedeći dan me zove - svi su poludili za mrkvom! Moraš mi pod hitno dati recept. Pa eto, recept za Mašine prijatelje i sve druge. Uostalom, poznavajući je, ona sigurno sve ljude smatra svojim prijateljima.
Najbolja torta od mrkve
200 g smeđeg šećera180 ml suncokretovog ulja ( može i kokosovog, još bolje )
60 g grčkog jogurta
3 velika jaja
2 žličice vanile
250 g brašna
1 žličica sode bikarbone
2 žličice cimeta
1/4 žličice muškatnog oraha
1/2 žličice soli
260 g fino naribane mrkve
80 - 100 g nasjeckanih oraha
po želji možete staviti i grožđice koje su vam odležale u rumu
Glazura od sira
220 g sira tipa philadelphia, abc ili slično115 g putra (omekšalog na sobnoj temperaturi)
240 g štaub šećera (po meni je 180 g više nego dovoljno)
2 žlice vrhnja za šlag
2 žličiceekstrakta vanilije
malo soli
Upaliti pećnicu na 175 stupnjeva. Pripremiti kalup veličine 23 do 25 cm, namastiti ga i posuti brašnom. U mikser staviti šećer i ulje, polako dodavati jogurt. Dodati jaja, jedno po jedno, i vaniliju. Miksati par minuta, pa ostaviti sa strane.
U drugoj posudi pomješati brašno, sodu bikarbonu, cimet, muškatni oraščić i sol.
Lagano dodavati suhe sastojke u mokre, ne miksati. Na kraju dodati naribanu mrkvu i orahe.
Peći 30ak minuta, ovisno o pečnici. Kad je biskvit gotov, pustiti ga da se skroz ohladi.
Za to vrijeme napravite glazuru - istucite sir i putar na srednjoj brzini 2 do 3 minute. Dodavati štaub šećer, vrnje i ekstrakt vanilije pa miksati još nekoliko minuta dok se sve ne spoji i ne nestanu sve grudice. Na kraju dodati sol.
Glazuru premazati preko hladnog biskvita i ukrasiti orasima. Recept smo našli na Sally's Baking Addiction